Du 01 juillet au 30 septembre, le labo reste ouvert pour tous vos évènements à partir de 12 personnes !

Urgence Gourmande

Urgence Gourmande est un laboratoire de fabrication de pâtisseries fraîches situé dans le Cap Corse. Nous y réalisons toutes vos envies, de la douceur dominicale aux grandes pièces d’évènements, en passant par les spécialités de fêtes, les gâteaux d’anniversaires, les gâteaux de voyage, les confiseries, les chocolats …

Notre pâtisserie est entièrement préparée à partir de produits frais et autant que possible locaux ! Pralinés, fruits confits, fonds de tarte, mousses, crèmes, choux ou encore biscuits … sont 100% fabriqués par nos soins.

Rendez-vous sur nos réseaux pour suivre leur fabrication au quotidien.

Créations du moment ...

Psss !  La carte est évolutive, de nouvelles créations vous seront proposées au fil des saisons et selon la disponibilité des produits. Rendez-vous sur gâteaux d’évènements pour vos demandes « sur-mesure » et pièces montées.

Les grands classiques revisités ...

Fraisier

Fraisier

Biscuit madeleine aux fraises, ganache montée vanille, marmelade de fraise et fraises fraîches Corses

4/5 parts 32€

6/8 parts 48€

8/10 parts 60€

Fraisier pistache

Fraisier pistache

Financier pistache, ganache montée pistache, marmelade de fraise et fraises fraîches Corses

4/5 parts 35€

6/8 parts 52€

8/10 parts 68€

Saint'ô'Brest

Saint'ô'Brest

Difficile de choisir entre un Saint-honoré et un Paris-Brest ? Découvrez une version mixée de ces deux grands classiques de la pâtisserie française :

Une pâte feuilletée craquante caramélisée, un croustillant praliné noisette, une crème mousseline praliné, du praliné pur noisette, des choux caramélisés, une chantilly aux noisettes grillées, des noisettes caramélisées… une Ode à la noisette !

6 parts 48€ / 8 parts 64€ / 10 parts 75€

Le PI'ms

Le PI'ms, entremet chocolat orange

Croustillant amarante soufflée, double biscuit moelleux chocolat, éclats de chocolat noir, marmelade d’orange Corses, crémeux Orelys, mousse au chocolat à l’orange, oranges confites

4/5 parts 32€

6/8 parts 48 €

8/10 parts 60 €

Saint-Honoré vanille, mangue & passion

Saint-Honoré vanille mangue & passion

Pâte feuilletée craquante caramélisée, crème mousseline vanille, crémeux mangue-passion, tartare de mangue et fruits de la passion choux caramélisés à la vanille, chantilly mascarpone vanille, cube de mangue fraîche.

6 parts 48€

8 parts 60€

10 parts 72€

Saint-Honoré vanille

Saint-Honoré vanille

Pâte feuilletée craquante caramélisée, crème mousseline vanille, choux caramélisés à la vanille, chantilly mascarpone vanille

6 parts 45€

8 parts 58€

10 parts 70€

Entremets Mangue, Yuzu, Macadamia

Entremets mangue, yuzu, macadamia

Financier aux noix de macadamia caramélisées, croustillant macadamia riz soufflé, tartare de mangue et fruit de la passion frais, crémeux mangue/passion, mousse légère au citron yuzu, macadamia caramélisées, yuzu confit.

4/5 parts 35  €

6/8 parts 52 €

8/10 parts 68  €

Pavlova aux fruits de saison

La pavlova aux fruits de saison

Meringue Suisse croquante, crème onctueuse à la vanille fraîche, marmelade de fruits frais & fruits frais de saison

4 parts 28€

6 parts 42€

8 parts 56€

Baba Diplomatico

Baba au rhum Diplomatico

Baba imbibé au sirops d’agrumes, vanille et rhum, chantilly vanille et mascarpone, pipettes de rhum Diplomatico

6/8 parts 45  € – 8/10 parts 58  €

Royal chocolat & praliné

Royal chocolat & praliné

Sablé croustillant chocolat et fleur de sel, biscuit dacquoise, croustillant praliné amande & noisette, mousse au chocolat noir.

4/5 parts 32€

6/8 parts 48€

8/10 parts 60€

Les tartes ...

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Pâte sablée vanillée, crème d’amande aux fraises cuites, crème mousseline vanille, marmelade de fraises, fraises fraîches.

4/5 parts 30€

6/8 parts 45€

8/10 parts 58€

Tarte aux framboises

Tarte aux framboises

Pâte sablée vanillée, crème d’amande aux framboises cuites, ganache montée vanille, marmelade de framboise, framboises fraiches, éclats et zestes de citron verts

4/5 parts 35€

6/8 parts 52€

8/10 parts 68€

Tarte chocolat & noisette

Tarte au chocolat noir Kalingo & Noisette

Pâte sablée, croustillant praliné noisette, biscuit financier, crémeux namelaka au chocolat noir Kalingo*, mousse au chocolat noir Kalingo*, praliné pur noisette.

4/5 parts 35 €  ~  6/8 parts 52 € ~ 8/10 parts 68€

*Chocolat Valrhona

Tarte multi-fruits

Tarte multi-fruits

Pâte sablée vanillée, crème d’amande aux fruits cuits, crème mousseline vanille, marmelade de fruits et fruits frais de saison.

4/5 parts 30€

6/8 parts 45€

8/10 parts 58€

Tarte vanille & praliné amande ou cacahuète

La tarte vanille & praliné version amande ou cacahuète

Pâte sucrée amande et fleur de sel, crème d’amande grillée, croustillant praliné amande, caramel vanille & mousse à la vanille bourbon fraîche, poudre de vanille et amandes caramélisées.

4/5 parts 30€ ~ 6/8 parts 45€ ~ 8/10 parts 58€

Tarte citron meringuée
La tarte au citron meringuée

Pâte sablée vanillée, crème d’amande parfumée au citron confit, marmelade de citrons semi-confits, crème citron, meringue italienne, zestes de citron jaunes et verts, pulpes de citron frais, citrons confits.

4/5 parts 30 €

6/8 parts 45 €

8/10 parts 58 €

Les intemporels ...

Les choux à la crème

Les choux à la crème caramélisés

Vanille – 15 € /12 pièces

Chocolat – 15€ /12 pièces

Praliné – 15€/ 12 pièces

Pistache – 18€/ 12 pièces

Café – 15€/ 12 pièces

les cookies

Cookies

Cookies aux pépites de chocolat et éclats de noisette – 2,5 € pièce

Cookies aux pépites de chocolat noir – 2 € pièce

les Roulés

Biscuit roulé & garniture au choix : Nutella, confiture maison (fraise, framboise, abricot), pâte à tartiner maison, ganache (noir, lait, blanc, dulcey)

10 parts ~ 30€

Tarte Paysanne

La Torta paysanne

Gâteau moelleux à base de crème fouettée imbibé de sirop vanille, crème mousseline vanille Bourbon, ganache lactée fondante & vermicelles 

6/8 parts  ~ 30€

Cake marbré

Le cake marbré

Gâteau marbré vanille et chocolat, ganache lait caramel, enrobage chocolat noir, éclats de noisettes et fleur de sel.

500g  ~  25€

Madeleines glacées

Les madeleines glacées

Madeleines glacées au citron ou à la vanille

La pièce  ~  1,25 €

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